ARKIV
v60 video
hvordan lage kaffe med håndbrygger…
Skrevet av: Thomas Dato: 10/08/2010
Det har i det siste blitt solgt en del Hario håndbryggerehos oss. Derfor legger jeg nå ut en link som viser hovedtrekkene i hvordan man lager en god kopp med håndbrygget kaffe. Stian, som lager kaffen, bruker relativt lite og finnmalt(filter) kaffe til denne kaffetypen(kenya). Det er mulig, og noen ganger en fordel, å endre parameterene hvis man benytter andre kaffetyper, men dette er et godt utgangspunkt. godt brygg!
tilbud
- 20% på kaffe i løsvekt.
Skrevet av: Thomas Dato: 04/08/2010
Da vi skulle bestille kaffe til gladmaten måtte vi være sikre på at vi ikke gikk tom. Det har resultert i at vi nå sitter igjen med ca. 10 kg “for mye”. Siden kaffe er ferskvare så er det ikke mulig for oss å sitte med så mye over lang tid. Derfor setter vi ned prisen i denne uke slik at alle kundene våre kan være sikre på at den kaffen de kjøper på benk alltid er fersk. Kom innom å se utvalget.
håndbrygger
benk tar konsekvensen…
Skrevet av: Thomas Dato: 01/01/1970
De siste kaffesmakingene vi har hatt på benk har handlet om bryggemetoder. Hviken bryggemetode som passer best til hvilken kaffe. Resultatet har gjentatte ganger favorisert aeropressen og håndbryggeren(se bilde). Cloveren som er vår superkule og superdyre(80.000 kr) kaffebrygger ble gang på gang forbigått av håndbryggeren til et par hundrelapper og aeropressen til firehundreogseksti kroner. Derfor er vi på benk inne i en ny fase der vi jobber for å finne parameterne for hver enkelt kaffetype slik at smaken blir så opptimal så mulig. Kom innom for en ny kaffeopplevelse.
sommertider og annen info
sommertider og annen info…
Skrevet av: Thomas Dato: 18/06/2010
Fom neste uke(25) reduserer benk sine åpningstider for sommeren. På hverdager blir de nye åpningstidene 10-17, men i helgene fortsetter vi som vanlig. Se under åpningstider for mer nøyaktig info.
Pga de korte åpningstidene blir det heller ingen tirsdagscuppinger. Kaffesmakingen begyner igjen når åpngstidene normaliserer seg igjen i uke 33.
kaffesmaking
kaffesmakingen som var, og den som skal komme…
Skrevet av: Thomas Dato: 01/01/1970
Sist tirsdag hadde vi igjen en veldig spennede kaffesmaking. Temaet er for tiden; samme kaffe - ulike bryggemetoder. Og det var som tidligere nevnt Kenya, Karagoto som skulle i ilden. De fire forskjellige bryggemetodene som ble brukt var: presskanne, håndbrygger/filter, aeropress og clover. Det var håndbryggeren som gikk av med seieren denne gangen. Den fikk frem en fin fylde i kaffen uten at den ble for dominerende og det var mye friskhet også. Aeropressen var også god, men hadde med den måten vi brygget på, fått frem for mye “nypete” syrlighet og ble derfor, etter de flestes smak, ubalansert og manglet sødme. Cloveren ble for de fleste litt for te-aktig og presskannen var etter alles mening det dårligste brygget.
Etter to runder med denne type smaking har vi følgende liste rangert fra 1-4 etter hvilken bryggemetode som passer best til hvilken kaffe:
Costa Rica, montes de oro: 1) aeropress 2) håndbrygger 3) clover 4) presskanne
Kenya, Karagoto: 1) håndbrygger 2) aeropress 3) clover 4) presskanne
Kommende tirsdag kl 17.00 blir det en ny runde med smaking og da velger vi ut en ny kaffe som skal testes. Vel møtt til alle som har lyst til å smake god kaffe og i tillegg være med å oppdage nye, spennende sider ved det å tilberede den:)